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2009年10月01日

鳩（ハト）を料理する　ピジョンの赤ワイン煮

　フランス料理に欠かせないピジョン(ハト）、カイユ（ウズラ）は、美食家に愛される食肉です。




▲ピジョンの赤ワイン煮

　ピジョンの深い味わいがヴィンコットのソースに良く合います。更にセップの香りが、華やかな一品に仕上げてくれます。隠し味はお醤油です（簡単レシピの詳細を見る）

　ピジョンの赤ワイン煮を食べてこちらにレビュー（感想・レシピ）を投稿すると、イベリコ豚ブティファラ & イベリコ豚 生チョリソーを貰えます！



　良質なイベリコ豚100％を使った荒挽きの生ソーセージです。ジューシーで弾ける肉汁が特徴！煮込みにも最適！アイデア次第でいろいろなお料理にお使いいただけます。


【ピジョンの赤ワイン煮に満足できない方のためのレシピ】

・ヴォライユ料理大全―鶏、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎの活用術

・小倉優子のおいしいいただき方


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posted by 森羅万象の歴史家 at 22:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 食いしん坊バンザイ！ | 更新情報をチェックする
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