2011年09月08日

パチンコより楽しい簡単な食料自給率の向上策-コーヒーミル蕎麦と水陸両用わさび

 ニホンミツバチの飼育では、蜂群の越冬より越夏のほうが難しい。夏になると花が少なくなるからである。そこで養蜂家は夏に蜜源としてソバ(まき時:春4~8月/秋8~9月■発芽適温:20℃)を撒く。しかし花が終わり実がなった後、播種用を除いて大量のソバの実をどうすればよいのか。

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 ティスプーン一杯分のソバの実から2リットルのソバ茶が出来るのだが、それだけではソバの実がもったいない。しかし家に石臼はないし、どうすればいいのだろうと考えていたら、大豆を挽けるコーヒーミルを使いソバの実を挽いてソバ粉にすれば良いそうだ。

 なるほど!コーヒーミルと小さな庭程度の空き地さえあれば、誰でもソバや小麦を撒いて挽いて自家製の麺やパンを作ることが出来るのかわーい(嬉しい顔)

▼信州ソバの種1kg入

・信州で改良されたそばで、味が良く収量も多い品種です。一般的で作りやすいです。

▼ファッロ(スペルト小麦:まき時10-11月、収穫:6-8月)

・小麦の原種にあたる”最高の古代小麦”と言われています。イタリアではこのスペルト小麦をミネストローネやサラダ、パスタやパンに使います。独特の風味ともちもちとした食感は噛めば噛むほどいい味を出します。栄養価抜群、食物繊維豊富、小麦アレルギーを発症し難いとも言われています。しかし、何よりも純粋に美味しいということがヨーロッパの人々に長い間好まれている理由です。

▼パン用小麦GRANO PASTA DA PANE(まき時:10-11月【寒冷地 春まきの場合:4-5月】収穫:6-8月)  

・麦が完熟したタイミングで収穫し、乾燥、脱穀すると最高のイタリアンローフ用の強力粉となります。チャバッタ、パニーニ、フォカッチャ、グリッシーニ、ロゼッタなどにおすすめです。

 そして畑や庭の片隅に水陸両用わさびを植えておけば、自家製のソバやメンに、わさびの甘味を引き出す鮫皮おろし長次郎ですりおろした生ワサビを添えて食べることができます。

▼水陸両用わさび「六方沢」

・もともとは「沢ワサビ」ですが、畑に植えると「畑ワサビ」や「葉ワサビ」としても使える画期的な水陸両用型のワサビです。 そして上手に育てると、畑でもプランターでも沢ワサビのように根を太く育てることができます(お徳用の詳細はこちら

 我が国は狭いのだから、政府が日本農業の競争力を大規模化に求めても、決してアメリカやオーストラリアには勝てない。

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posted by 森羅万象の歴史家 at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日本を再興する美しい花木と草花 | 更新情報をチェックする
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